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Mi recomendación: Nagoya

En la entrada de hoy os voy a confesar un nuevo vicio que he descubierto recientemente, se trata de la comida japonesa. Un mundo que hasta hace un par de meses era un auténtico universo desconocido para mí pero en el que recientemente he realizado varias incursiones, todas ellas igualmente satisfactorias.

Siempre he sido muy abierto a la hora de probar distintas culturas gastron√≥micas e incluso me he atrevido, un par de veces, a ir a restaurantes vegetarianos (algo impensable para m√≠ hace a√Īos). No obstante, la comida japonesa, m√°s por desconocimiento que por otra cosa, se me resist√≠a. Ahora, sin embargo, cualquier momento me parece bueno para degustar un sashimi de salm√≥n o unas gyoza.

El restaurante del que os voy a hablar hoy se llama Nagoya y est√° en la Calle Trafalgar, una de las que desemboca en la Plaza de Olavide. Hab√≠a o√≠do buenas referencias de √©l as√≠ que un d√≠a decid√≠ probar. Me gust√≥ pero no me fascin√≥ ya que comet√≠ el error de no probar el pescado crudo, me limit√© a pedir lo que comer√≠as en cualquier chino. La segunda vez que acud√≠, ya con una experta en la materia, me dej√© aconsejar, y mi paladar a√ļn lo est√° agradeciendo.

Para el que no le guste arriesgar mucho siempre puede pedirse un pollo Teriyaki, unos tallarines Yaki-Soba o una tempura pero creo que la verdadera gracia de ir a este sitio es probar platos a base de pescado crudo como el sushi, el sashimi (el de salmón es altamente adictivo) o el Ebi Temaki (rollo de algas con langostino), platos que te preparan al instante en la barra y que tienen un sabor increíble.

Tanto los cocineros como los camareros son todos japoneses, super serviciales y eficientes. El local no es grande así que el ambiente es muy acogedor, todo decorado de madera al estilo tradicional y con una carta muy variada. Por lo que he podido leer en críticas de otras webs se trata de uno de los japoneses con mejor fama de Madrid, seguramente los habrá mejores pero puede que a precios muy superiores. La relación calidad/precio del Nagoya es difícil de batir, por unos 25 o 30 euros puedes disfrutar de lo mejor de la gastronomía nipona en pleno barrio castizo de Chamberí.