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Mi recomendaci贸n: La Gabinoteca

Estamos a viernes as铆 que hoy me propongo haceros una recomendaci贸n gastron贸mica para todos aquellos que est谩is por Madrid, se trata de uno de mis restaurantes preferidos, La Gabinoteca, un lugar en el que cada visita se convierte en toda una experiencia para todos los sentidos.

Situado en pleno barrio de Chamber铆 (Calle Fernande de la Hoz 53), tras el 茅xito de las Tortillas de Gabino (sitio al que a煤n tengo pendiente una visita) montaron no muy lejos este particular restaurante cuyo lema 鈥渃omer y vivir鈥 es ya toda una declaraci贸n de intenciones de lo que nos vamos a encontrar al cruzar su puerta.

La decoraci贸n del local y su distribuci贸n a dos alturas as铆 como la originalidad de sus mesas y asientos ya nos impactan de primeras pero la mejor viene con la carta. El concepto de comida de la Gabinoteca hace que sea una mezcla entre los 鈥減intxos鈥 a los que estamos acostumbrados en el Norte y a la cocina de autor. Su estilo podr铆amos definirlo como 鈥渃ocina de autor en miniatura鈥. Los miniplatos est谩n divididos en tres grupos diferentes, adem谩s de los postres, lo ideal es escoger uno de cada. Os dejo algunos de mis favoritos: Foie, servido como crema catalana, el Potito (de huevo, patata y trufa) o la tapa de Vieiras a la plancha con Pimientos confitadisimos… todos ellos excepcionales.

Una de las cosas que m谩s me gustan de este lugar, adem谩s de su comida, es la originalidad de cada detalle por ejemplo, si tienes dudas sobre que vino tomar, te dan una carta en la que por medio de unas preguntas, te recomiendan cual es el vino m谩s af铆n a tu personalidad. Otro ejemplo es el postre Juan Palomo pero aqu铆 no desvelo nada y dejo que se谩is vosotros mismos los que os aventur茅is…

Tanto el sitio, como por supuesto la comida, merecen una visita adem谩s, en la planta inferior tienen una barra donde sirven unos cocktails buen铆simos (os recomiendo los mojitos). Yo siempre he ido a la hora de la cena pero os aviso que no admiten reservas as铆 que si no quer茅is esperar mucho rato pasaros a primera hora, lo dicho, no os defraudar谩.

Precio medio: 25/30 euros.